創作スイーツプロジェクト

  • 長野市 巨峰のタルト
  • 須坂市 ナガノパープル絵巻物語ロールケーキ
  • 千曲市 夢シュー・千曲あんず
  • 坂城町 巨峰 リンゴ プルーン 坂城フルーツ三昧
  • 小布施町 栗のマカロン
  • 高山村 ふわりんごの初恋まき
  • 信濃町 信濃町ブルーベリーのふわふわパテシェールケーキ
  • 小川村 小川の豆乳プリン かぼちゃ羊羹添え
  • 飯綱町 プラムリーズドリングのシュークリーム
栗のマカロン

小布施町 レシピ担当店舗:パティスリーロント

【材料】
マカロン生地 卵白 230g
  グラニュー糖 150g
  乾燥卵白 2g
  コーヒーエッセンス 少々
  色粉(緑・黄) 少々
  アーモンドプードル 260g
  ココアパウダー 20g
  粉糖 350g
  マロンエッセンス 1滴
クリーム バター 80g
  栗あん 160g
  栗の渋皮煮 80g
  ラム酒 10g